Η έλλειψη προσωπικού στον κλάδο της εστίασης στο Μόναχο έχει φτάσει σε κρίσιμο σημείο. Τα εστιατόρια και οι επιχειρήσεις φιλοξενίας αναζητούν απεγνωσμένα καθαριστές και σερβιτόρους, αλλά οι καθυστερήσεις στις άδειες εργασίας για εργαζόμενους εκτός Ε.Ε. δυσκολεύουν ακόμη περισσότερο την κατάσταση.
Σε μια προσπάθεια να δοθεί λύση, ο Δήμαρχος του Μονάχου Dieter Reiter και ο νέος υπεύθυνος για τα οικονομικά της πόλης Christian Scharpf ανακοίνωσαν την ίδρυση μιας κεντρικής υπηρεσίας-εξπρές για τον κλάδο της εστίασης.
Η νέα «κεντρική πύλη» του Δήμου Μονάχου για ταχύτερη έκδοση αδειών εργασίας
«Τα ξενοδοχεία και τα εστιατόρια της πόλης χρειάζονται επειγόντως προσωπικό και πολλοί μετανάστες θα μπορούσαν να καλύψουν αυτές τις θέσεις, εάν τους επιτρεπόταν να εργαστούν», δήλωσε ο Dieter Reiter.
Μέχρι σήμερα, όμως, η γερμανική γραφειοκρατία στέκεται εμπόδιο. Η λύση που προτείνεται είναι μια νέα υπηρεσία εντός του δήμου που θα διαχειρίζεται αποκλειστικά και ταχύτερα τις αιτήσεις για άδειες εργασίας στον ξενοδοχειακό και εστιατορικό τομέα.
Ο οικονομικός υπεύθυνος Christian Scharpf ανακοίνωσε ότι έχουν ήδη δημιουργηθεί δύο νέες πλήρους απασχόλησης θέσεις για την υποστήριξη της δομής, η οποία είναι ήδη λειτουργική.
Ο Scharpf τόνισε τη σημασία της ταχύτητας: «Χρειαζόμαστε αξιόπιστες διαδικασίες. Η εστίαση εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από εποχικούς εργαζόμενους. Κανείς δεν μπορεί να περιμένει πέντε μήνες για να προσλάβει προσωπικό για τον θερινό κήπο».
Οι εργοδότες προειδοποιούν: Μέχρι και τρεις μήνες αναμονή για άδεια εργασίας
Ο Gregor Lemke, εκπρόσωπος των εστιατόρων του κέντρου του Μονάχου, επιβεβαιώνει ότι τα προβλήματα είναι έντονα ειδικά στον τομέα των χαμηλόμισθων θέσεων, όπως βοηθοί κουζίνας και καθαριστές.
«Οι περισσότεροι υποψήφιοι δεν είναι πολίτες της Ε.Ε. και οι άδειες εργασίας από την υπηρεσία KVR χρειάζονται οκτώ έως δώδεκα εβδομάδες για να εγκριθούν. Αυτό σημαίνει ότι κάποιος που θέλει να δουλέψει τον Μάιο, θα πάρει άδεια για Οκτώβριο. Τότε όμως είναι πια αργά.»
Η εστίαση γίνεται πιο ελκυστική αλλά δεν φτάνει
Παρά τις δυσκολίες, οι οικονομικές απολαβές στον χώρο έχουν αυξηθεί αισθητά. «Οι μισθοί έχουν αυξηθεί κατά 30 έως 40% από το 2019», δηλώνει ο Lemke.
Ένας μάγειρας στο κέντρο του Μονάχου μπορεί να κερδίζει από 3.000 έως 4.500 ευρώ μικτά ανάλογα με την εμπειρία, ενώ οι σερβιτόροι λαμβάνουν 2.500 έως 3.000 ευρώ, συν το αφορολόγητο φιλοδώρημα.
Παρόλα αυτά, η γραφειοκρατική καθυστέρηση λειτουργεί ανασταλτικά για όσους θέλουν να εργαστούν άμεσα, ειδικά σε εποχιακές θέσεις όπως αυτές των biergarten, όπου ο χρόνος είναι περιορισμένος και η ανάγκη άμεση.
